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きんかん M(350g)

【四季のジャム】きんかん M(350g)

価格: ¥832 (税込)
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宮崎金柑の濃厚な味わいと香りが特徴的なジャムです。

原材料 きんかん、白双糖、クエン酸
アレルギー特定原材料に関する表示 特定原材料7品目(卵・乳・小麦・えび・かに・そば・ピーナッツ)、特定原材料に準ずるもの20品目は使用しておりません。
内容量 350g
外寸法 幅 8 cm / 奥行 8 cm / 高さ 9 cm
賞味期限 180日
保存方法 冷暗所に保存、開封後は冷蔵庫に保存
お届け方法 常温便

きんかん(金柑)

産地

宮崎県串間市

収穫時期

1月下旬~2月中旬

特性

金柑は中国原産のくだもので、飯島商店が使用している寧波金柑(ネイハキンカン)もその名のとおり安政年間に中国から伝来したものです。中国では宋代以前の昔から栽培されていたようです。 金柑はほとんど品種改良の行われてこなかった果実で、現在日本で生産されている金柑の大半は、この寧波金柑となっています。

柑橘の中では最も小さい果実で、10g程度の大きさにしかなりません。果肉は酸っぱいだけでむしろ果皮のほうが甘いために、柑橘としては珍しく皮を剥かないでそのまま丸かじりで食べます。寧波金柑は金柑の中では特に癖の無い品種で、酸味はほどほどでえぐ味は少なく、肉質はきめ細やかです。

飯島商店では寧波金柑をさらに美味しく食べやすくするために、丹念な手作業の繰り返しでジャムとふくめ煮に仕上げています。

きんかんジャム
金柑の独特の風味を損なわずに、食べやすさを引き出したジャムです。

きんかんふくめ煮
ふくめ煮では形を崩さないで柔らかく煮るために、職人の細やかな技術を要します。

原料になるフルーツの写真

きんかんの木

きんかんの実

【四季のジャム】きんかん M(350g)

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みすゞ飴物語
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